Булочки,  Все рецепты,  Дрожжевая выпечка,  Творог

Бесподобные булочки-конвертики с творогом

💌Бесподобные булочки-конверты с творогом и лимонной ноткой🍋. Обязательно забирайте рецепт📌!

Заходите! Вам здесь рады!🌹

Мягкое дрожжевое тесто, нежная творожная начинка с ноткой лимона, сахарный сироп — эти булочки не оставят равнодушными никого🙌! Самые простые продукты, простое приготовление, немного ожидания. Справится даже новичок👨🏼‍🍳!

Нам понадобится

Для теста

500 г муки
1/2 столовой ложки сухих дрожжей
100 г растопленного сливочного масла
100 г сахара
щепотка соли
2 яйца
180 мл теплого молока

Для начинки

500 г творога
1 чайная ложка ванильной эссенции (можно заменить ванильным сахаром)
цедра одного лимона
(не пропускайте этот момент, гарантирует нереальный аромат и вкус булочкам)
1 яйцо
100 г сахара
2 столовые ложки крахмала

Для смазывания

яйцо

Сироп (по желанию)

60 мл воды
50 г сахара

Приготовление

👨🏼‍🍳Если у вас есть кухонные весы⚖️, рекомендуется их использовать для точности и успешного приготовления любых блюд🙌!

  • В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем минутку до полного соединения и распределения компонентов.
  • Постепенно добавляем теплое молоко, сливочное масло, яйца и вымешиваем тесто 5-6 минут. И только сейчас добавляем соль.

Дрожжи не любят соль 😱, так как соль замедляет работу дрожжей. Поэтому кладем соль только после того, как уже началась реакция дрожжей с молоком и сахаром.

  • Вымешиваем тесто еще в течение еще минуты 3-4. Получаем красивое, однородное, мягкое и гладкое тесто.
  • Миску для расстойки смазываем капелькой растительного масла, выкладываем наше тесто, накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на час-полтора. Тесто увеличится в объеме.

Для расстойки я использую микроволновую печь. Закрываю дверцу, но, конечно, не включаю. Можно поставить внутрь небольшую емкость с кипятком, чтобы создать эффект сауны.

Пока тесто расстаивается готовим начинку.

  • Если творог влажный, отжимает, избавляясь от избытка жидкости.
  • Творог растираем с сахаром, ванилью. Добавляем лимонную цедру, яйцо, крахмал и все хорошо перемешиваем, избавляясь от комочков.
  • Подошедшее тесто обминаем, рабочую поверхность припудриваем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной полсантиметра.
  • Делим тесто на квадраты, на серединку каждого выкладываем творожную начинку, закрепляем кончики сверху в форме конвертика💌 (можно склеивать влажной рукой).
  • Выкладываем конвертики на подготовленный противень (по необходимости смазываем маслом и застилаем бумагой).
  • Ставим на полчаса на вторую расстойку.

⏲В это время ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

  • Подошедшие булочки смазываем взбитым яйцом и отправляем в хорошо (❗️) духовку на 15 минут пока наши конвертики не подзолотятся. (Выпекание зависит от вашей духовки, возможно, понадобятся пару дополнительных минут). ♨️Аромат по дому нереальный🍋!

Пока булочки выпекаются готовим сахарный сироп.

  • Ставим на огонь ковшик с водой и сахаром, помешивая, доводим до кипения, убавляем огонь и варим до загустения минут 5.

Примечание. Пункт с сиропом можно пропустить. Булочки прекрасны и без сиропа, можно просто посыпать сахарной пудрой.

  • Готовые булочки достаем из духовки и сразу еще горячими смазываем сахарным сиропом и оставляем остывать.

💌Булочки прекрасны в день приготовления, но их можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке и перед подачей подогреть 30-40 секунд! Прекрасная компания для чаепития🍵🌸!

Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты из дрожжевого теста  по ссылке

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

3 комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика