Булочки,  Все рецепты,  Дрожжевая выпечка

Булочки с вишневой начинкой

Как в пекарне!😍☁️ Мягкие, воздушные, с кислинкой!🍒 Срочно забирайте рецепт!🔥❤️

Заходите! Вам здесь рады!🌹

Тот самый идеальный рецепт дрожжевого теста для булочки как из пекарни.👩🏻‍🍳 Всего 9 ингредиентов, которые есть на каждой кухне 🥯 Результат🔥❤️
Сегодня у нас вишневая начинка🍒, но можно сделать и с яблочной🍏🍎. Результат обязательно порадует, успех обеспечен!👏

Нам понадобится

350 г муки (у меня хлебопекарная)
1 столовые ложки сухих дрожжей
50 г сахара
150 мл теплой воды
50 г растительного масла
15 г меда
1 чайная ложка соли (без горки)

Для смазывания

1 желток смешать со столовой ложкой воды

Для украшения

кунжут или мак

Для начинки

400 г вишни (у меня мороженная, пакет из супермаркета)
3 столовые ложки сахара (берите с горкой, если хотите чуть слаще)
1.5 столовые ложки крахмала

Приготовление

  • В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи и сахар. Все перемешиваем минутку.
  • Вливаем теплую воду, растительное масло, мед. Начинаем перемешивать. Как только все ингредиенты соединились в тесто, добавляем соль.

Дрожжи не любят соль 😱, так как соль замедляет работу дрожжей. Поэтому кладем соль только после того, как уже началась реакция дрожжей с водой и сахаром.

  • Теперь важно вымешать тесто. Вымешиваем минут 7-10. Получится мягкое эластичное тесто. Немного липкое, но не прилипающее к рукам и поверхности.
  • Взять чистую миску для расстойки, смазать стенки капелькой растительного масла. Сформировать из нашего теста шар и выложить в миску. Прикрыть поверхность пищевой пленкой и отправить в теплое место для расстойки приблизительно на час.

Для расстойки я использую микроволновую печь. Закрываю дверцу, но, конечно, не включаю. Можно поставить внутрь небольшую емкость с кипятком, чтобы создать эффект сауны.
За полтора часа расстойки я обминаю тесто один раз.

Тем временем готовим начинку.

  • Вишню необходимо предварительно разморозить, выложить в дуршлаг и дать стечь соку.
  • В кастрюльку выкладываем вишню, добавляем сахар и перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. Вишня даст еще немного сока, это нормально, ничего не нужно сливать.
  • В стекший вишневый сок кладем крахмал, хорошенько перемешиваем.
  • Вливаем аккуратно вишнево-крахмальный сок в кастрюльку в ягодами, перемешиваем и варим еще пару минут на медленном огне до загустения. Не забываем помешивать, чтоб ничего не подгорело, и варим еще пару минут.

Снимаем с огня и остужаем до использования.

  • Подошедшее тесто обминаем, делим на части. Приблизительно 60-65 грамм каждая.
  • Скатываем каждую часть в шарик, кладем все шарики на стол, накрываем пакетом и оставляем отдохнуть минут на 10. Каждый шарик разминаем в кружок (либо раскатываем скалкой). Кладем на середину начинку и защипываем края. Аккуратно скатываем тесто в шарик. Выкладываем булочки на противень на расстоянии, накрываем полотенцем и отправляем на вторую расстойку минут на 20.

Готовим духовку, нагреваем до 175 градусов.

  • Желток взбиваем со столовой ложкой воды. Аккуратно смазываем подошедшие булочки и посыпаем кунжутом или маком.
  • Отправляем в духовку на 20 минут.

Какой аромат!🥰 Вот они, румяные малышки-красотки!🥯 Пух и красота!🥯☁️❤️

Примечание.

Рекомендую использовать весы и мерные емкости, чтобы достичь самого лучшего результата.

Сформированные изделия всегда ставить выпекать в духовку, хорошо разогретую до нужной температуры.

Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты из дрожжевого теста  по ссылке

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика