Все рецепты,  Десерт,  Пироги,  Торты,  Фруктовые пироги

Десерт Павлова — неповторимый, воздушный, белоснежный

👏👏👏Аплодисменты, аплодисменты Анне Павловой❤️🍓!

Заходите! Вам здесь рады!🌹

🤍🍓Знаком ли вам десерт Анна Павлова? Легкий и воздушный, хрустящий и хрупкий торт-безе, с нежным кремом и легкой кислинкой свежих ягод? Названный в честь изящной и неповторимой балерины Анны Павловой🩰?

Десерт выпекается тортом или порционно: небольшими индивидуальными пирожными, украшенными кремом и свежими фруктами🍓🫐🥝🍌. Важно помнить, что украшать пирог нужно перед подачей, так как безе любит быстро впитывать соки и влагу и может потерять свою хрустящую корочку. Хранить собранный десерт не стоит, рекомендуется приготовить ровно на одну трапезу. Диски меренги можно приготовить накануне и оставить остывать в духовке на ночь, а сам торт собрать на следующий день. Комплименты вам обеспечены, все будут рады изящному белоснежному десерту🎂!

Немного истории. Анна Павлова — русская артистка балета🩰, прима-балерина Мариинского театра в 1906—1913 годах, одна из величайших балерин XX века. Постоянно гастролировала со своей труппой по всему миру, выступив более чем в 40 странах и во многих из них впервые представив искусство балета. Десерт Анна Павлова появился в Новой Зеландии, во период, когда Павлова гастролировала по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году.

Нам понадобится

Для миндальной меренги

  • 150 г белков
  • 220 г сахара
  • 70 г сахарной пудры
  • 35 г миндальной муки

Для крема

  • 250 г сливок (для взбивания, от 33%)
  • 150 г маскарпоне (или другой творожный сыр)
  • 100 г сахарной пудры (опирайтесь на свой вкус)
  • цедра лимона

Для украшения и начинки (опция)

  • Ягоды клубники или другие любимые ягоды

Приготовление

⏲Сразу ставим разогреваться духовку до 100 градусов режим (турбо, конвекция, 4D горячий воздух, у кого как называется).

  • Меренгу будем готовить на водяной бане. Выкладываем белки и сахар в подходящую посуду, которая подходит для приготовления на водяной бане.
  • Помешиваем белки венчиком пока сахар полностью не растопится.
  • Переносим белково-сахарную смесь в миксер и взбиваем до пиков.
  • Аккуратно добавляем сахарную пудру и миндальную муку, перемешиваем лопаткой.
  • Формируем 2 диска: можно использовать кондитерский мешок или аккуратно выложить ложкой. На листе пергамента я нарисовала 2 круга, чтобы диски получились одинаковыми.
  • Отправляем сушиться в духовку на 3 часа. Готовые меренговые диски легко отделяются от пергамента.
  • Полностью остужаем диски меренги. Можно оставить диски на ночь в духовке и собрать десерт на следующий день.

Категорически (❗️) не рекомендуется собирать десерт за сутки или оставлять его собранным на длительный срок. Это не тот торт, который требует пропитки, все в точности до наоборот. Мы должны сохранить сухость меренги. Безе любит быстро впитывать соки и влагу и может потерять свою хрустящую корочку и «поплыть»🏊🏻‍♀️.

Готовим крем

  • Отдельно взбиваем сливки в крепкую пену.
  • Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и цедрой лимона.
  • Аккуратно соединяем две массы.

Собираем десерт.

  • Кладем небольшую ложечку крема на блюдо для торта, чуть размазываем. Необходимо, чтобы прикрепить меренгу ко дну, так как десерт легкий и воздушный🌬 и запросто может скатиться при наклоне.
  • На диск меренги выкладываем крем: можно использовать кондитерский мешок или аккуратно выложить ложкой.
  • По желанию выложить нарезанные свежие ягоды и накрыть вторым диском.

Украсить верх торта кремом и ягодами🍓.

Наш чудесный и белоснежный десерт готов🤍🍓! Принимайте комплименты👏!

Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты пирогов  по ссылке

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика