Булочки,  Все рецепты,  Дрожжевая выпечка

Мягкие как пух ванильные булочки

Заходите! Вам здесь рады!🌹

Текстура этих воздушных ванильных булочек может напоминать текстуру пончика. Все потому, что в тесто мы добавляем и молоко, и сметану, и масло. И даже ванильный инстант пудинг. Пух, облачко, мечта, а не булочка! 😊💕

Ингредиенты

На 20 небольших булочек

Объем мерного стакана для рецепта 240 мл

1 кг муки
2 ст. ложки сухих дрожжей
1/3 стакана (65 г) сахара
20 г ванильного сахара
1/3 стакана (65 г) растительного масла
100 г мягкого сливочного масла
1 ч. ложка соли
2 крупных яйца
80 г ванильного инстант пудинга
200 мл сметаны (процент жирности не важен)
240 мл теплого молока

Для украшения

Сахарная пудра
  • В миску просеять муку, добавить дрожжи и хорошо перемешать.
  • Добавляем сахар, ванильный сахар, растительное масло, мягкое сливочное масло, соль, яйца, инстант пудинг, сметану и половину количества молока. Перемешиваем 2-3 минуты, проверяем, сколько жидкости еще требует наше тесто. Возможно, всего количества молока не понадобится.
  • Вымешиваем тесто 10-12 минут,должно получиться мягкое, гладкое тесто, которое не прилипает к стенкам миски.
  • Чистую посуду, в которой будем расстаивать тесто, смазать растительным маслом, выложить в нее тесто. Накрыть пищевой пленкой и отправить в теплое спокойное место для расстойки. Час-два, тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Для расстойки я использую микроволновую печь. Закрываю дверцу, но, конечно, не включаю. Можно поставить внутрь небольшую емкость с кипятком, чтобы создать эффект сауны.
За полтора часа расстойки я обминаю тесто один раз.
  • Припудриваем рабочую поверхность мукой. Освобождаем наше тесто от воздуха (обминаем), выкладываем на рабочую поверхность и делим на 20 частей. Каждая часть приблизительно весит 90 грамм.
  • Подготовит противень, застелить его бумагой для выпекания.
  • Раскатать каждую часть теста в жгутик длиной 30 см, закрутить тесто улиткой. Край улитки спрятать в нижней части. Также можно просто завязать жгутик в узелок.
  • Накрыть булочки полотенцем и оставить подходить еще 30 минут.
  • Разогреть духовку до 180 градусов, хорошо прогреть.
  • Выпекать булочки 20-25 минут. Булочки подзолотятся.

Важно: так как мы не смазывали верх булочек яйцом, цвет готовой булочки будет отличаться от обычной. Будьте внимательны, чтобы булочки не подгорели.

  • Достаем готовые булочки из духовки, чуть остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем. С джемом, вареньем, маслом или с другими любимыми добавками.

Пух, облачко, мечта, а не булочка! 🤗❤️

Примечание. Готовые булочки можно заморозить. Хорошо завернуть остывшие булочки в пленку и пакет. Размораживаем в холодильнике или на столешнице . Перед подачей чуть подогреваем.

Ванильный инстант пудинг можно заменить на сухую смесь для приготовления крема для торта. Проверено, вышло на отлично!

Если решили добавить изюм, то добавляем его после первой расстойки перед формированием булочек. Изюм предварительно замочить, промыть и высушить.

Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты из дрожжевого теста  по ссылке

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика