Булочки,  Все рецепты,  Дрожжевая выпечка

Очень мягкие булочки

🍞🥯🥖🥨🥪Булочек много не бывает! Обязательно забирайте📌 — рецепт🔥!

Заходите! Вам здесь рады!🌹

Сегодня у нас очень мягкие, но с хрустящей корочкой булочки-выручалочки, малышки🥯. На завтрак с маслицем🧈 или вареньем, в обед — к супчику🍲, на работу или в школу — со здоровой начинкой🥯🥑🥒🍅. Простые продукты, простое приготовление, результат обязательно порадует🙌!

Нам понадобится

420 г муки
7 г сухих дрожжей
20 г сахара (2 столовые ложки)
300 мл теплого молока
60 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
10 г соли (~2 чайные ложки)

Приготовление

👨🏼‍🍳Если у вас есть кухонные весы⚖️, рекомендуется их использовать для точности и успешного приготовления любых блюд🙌!

  • В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем минутку до полного соединения и распределения компонентов.
  • Постепенно добавляем теплое молоко, сливочное масло и вымешиваем пару минут. Как только все ингредиенты соединились, добавляем соль.

Дрожжи не любят соль 😱, так как соль замедляет работу дрожжей. Поэтому кладем соль только после того, как уже началась реакция дрожжей с молоком и сахаром.

  • Вымешиваем тесто еще в течение еще минут 4. Получаем красивое, однородное, мягкое и гладкое тесто.
  • Миску для расстойки смазываем капелькой растительного масла, выкладываем наше тесто, накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на час-полтора. Тесто увеличится в объеме.

Для расстойки я использую микроволновую печь. Закрываю дверцу, но, конечно, не включаю. Можно поставить внутрь небольшую емкость с кипятком, чтобы создать эффект сауны.
За полтора часа расстойки я обминаю тесто один раз.

  • Подошедшее тесто обминаем, делим на части приблизительно 60-65 г каждая. Скатываем из каждой части гладкий шарик и выкладываем на подготовленный противень (по необходимости смазать маслом и застелить бумагой).
  • Отправляем на вторую расстойку минут на 20-30, накрыв булочки полотенцем.

⏲В это время ставим разогреваться духовку до 200 градусов.

  • Подошедшие булочки чуть присыпаем мукой, с помощью ножниц делаем надрез крестом, чтобы получить пики.
  • Отправляем в хорошо (❗️) разогретую духовку на 20-25 минут (зависит от духовки).
  • Аромат♨️ по дому нереальный, приготовьтесь😍! Готовые булочки достаем из духовки, остужаем, накрыв полотенцем.

Булочки послужат прекрасным сопровождением к любой трапезе: на завтрак с маслицем🧈 или вареньем, в обед — к супчику🍲, на работу или в школу🥯🥑🥒🍅.

Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты из дрожжевого теста  по ссылке

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

Один комментарий

  • Ольга

    Рецепт супер, мы делаем такие булочки к супам зимой. Очень хороший и удачный рецепт. 👍

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика