Все рецепты,  Печенье,  Шоколад

Печенье Шоколадное землетрясение с трещинками

Хотите произвести впечатление и побаловать близких и друзей, любите шоколад? Это бомбическое печенье то, что нужно! 🤎🏔🔥

Заходите! Вам здесь рады!🌹

Насыщенная шоколадная текстура, покрытая снежной шапкой сахарной пудры, сквозь которую просматриваются элегантные трещины.

Было перепробовано несколько рецептов, пока однажды, не нашелся этот, который стал в последствии самым любимым и однозначно успешным.

Следуйте описанию, позаботьтесь о двойном покрытии сахаром и сахарной пудрой. Вы получите реальное землетрясение: с трещинками, со снежной шапочкой. Красивое, мягкое и супер шоколадное! 😍❤️

Ингредиенты

200 г горького шоколада
50 г сливочного масла
2 яйца комнатной температуры
1 ч ложка ванильной эссенции
1 ч. ложка любимого ликера
130 г сахара
2 столовых ложки какао (хорошего качества)
100 г миндальной муки (можно перемолоть миндаль)
105 г муки
1 и 1/4 чайной ложки разрыхлителя (важно! от этого зависят наши трещинки!)

Для снежной шапки

1/2 стакана сахара
100 г сахарной пудры

Приготовление

  • Растапливаем сливочное масло с шоколадом. Растопить можно на водяной бане или в микроволновой печи. Я растапливаю интервалами: каждые 30 секунд перемешиваю. Оставляем в сторону немного остыть.
  • В отдельной миске взбиваем венчиком яйца с сахаром. Взбиваем в светлую воздушную массу.
  • Добавляем в массу растопленный шоколад, ваниль, ложку ликера, миндальную муку и какао. Аккуратно перемешиваем
  • Добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем только до полного соединения. Осторожно, не мешайте долго, это может повредить текстуру печенья.
  • Отправляем тесто в холодильник минимум на 2 часа. Можно приготовить тесто вечером, оставить на ночь и выпекать с утра. Если тесто слишком твердое, дадим ему немного отойти при комнатной температуре.
  • Разогреваем духовку до 160 градусов. Пока формируем печенье, духовка хорошо прогреется.
  • Застилаем 2 противня бумагой.
  • Готовим 2 миски: в одну кладем сахар, в другую — сахарную пудру.
  • Отщипываем кусочек теста и быстро скатываем в шарик диаметром 2 см. Каждый шарик кладем в сахар, хорошо обваливаем, затем кладем в сахарную пудру. Нужно хорошенько и обильно обвалять шарики в пудре. От этого зависит красота нашего заснеженного печенья.
  • Выкладываем печенье на противень, не забываем оставлять расстояние, наше печенье увеличится при выпекании.
  • Выпекаем 10 минут, на печенье уже образуются трещинки, но оно все еще будет мягким. При остывании печенье схватится.
  • Время выпекания напрямую зависит от мощности духовки. Я выпекаю минут 12. Но будьте осторожны ‼️ не передержать печенье в духовке, чтобы оно не стало сухариком. При остывании печенье схватится, не забывайте, у нас внутри растопленный шоколад.
  • Рекомендуется сразу перенести печенье на решетку или снять бумагу с противня, чтобы тесто не продолжало пропекаться от жара металла.
  • Посмотрите, какая заснеженная красота получается! ❤️
Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты печенья  по ссылке

Не пропустите ни крошки! 🥨❤️

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика