Все рецепты,  Вторые блюда,  Дрожжевая выпечка,  Пирожки

Пирожки фатаер со шпинатом и сырами

Ближний Восток с ноткой Средиземноморья на нашей кухне?! Вполне реально!🌟

Заходите! Вам здесь рады!🌹

Фатаер — популярнейшие пирожки на кухне Ближнего Востока. Обычно фатаер — это пирог из нежнейшего песочно-дрожжевого теста с мясной начинкой, но в качестве альтернативы его можно фаршировать шпинатом или сыром, или сыром вместе со шпинатом!🤗🟡🟢 Сочетание 🔥!! Ближний Восток и нотка Средиземноморья в одном пирожке!😍 Обычно фатаер делают в форме треугольного конвертика, у нас пирожки прямоугольные и по форме напоминают цветочек!🌺 Часть начинки злостно сбежала🙃, но мы положили чуть больше при лепке на этот случай, и пирожки остались такими же сочными и с достаточным количеством начинки.🟡🟢🙌

Нам понадобится

Для теста

350 г муки (просеять, у меня хлебопекарная)
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
180 мл молока
3 столовые ложки растительного масла

Для начинки

400 г шпината (пакетик замороженного из супермаркета)
250 г кисломолочного сыра (адыгейского, кавказского итп)
250 г сыра (сулугуни, моцарелла)
соль, перец по вкусу (с учетом солености сыра)
тимьян (чабрец) для аромата

Приготовление

Тесто

  • В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи и сахар. Все перемешиваем. Добавляем соль.
  • Вливаем молоко, растительное масло и замешиваем тесто. Мешаем минут 8, получится гладкое эластичное тесто.
  • Взять чистую миску для расстойки, смазать стенки капелькой растительного масла. Сформировать из нашего теста шар и выложить в миску. Прикрыть поверхность пищевой пленкой и отправить в теплое место для расстойки приблизительно на час.
  • Пока тесто подходит, готовим начинку.
  • Сыр натереть на терке, кисломолочный сыр накрошить на мелкие кусочки.
  • В кастрюле кипятим воду, опускаем шпинат в кипящую воду на пару минут, затем достаем и сразу промываем в холодной воде, чтобы остановить процесс готовки.
  • Хорошо отжимаем шпинат, удаляем жидкость и мелко нарезаем. Смешиваем с другими ингредиентами и ставим в сторону.
  • Делим тесто на 10-11 частей (у меня получилось 11 штучек). Каждую часть скатываем в шарик. Каждый шарик раскатываем в диаметр около 10 см.
  • На середину кладем начинку и соединяем 4 точки в центре, чтобы получить прямогульную форму.
  • Выкладываем на подготовленный противень, накрываем пакетом или полотенцем и оставляем на 15 минут. ❗️❗️Не более!
  • Пока пирожки отдыхают, разогреваем духовку на 180 градусов. Выпекаем 15-20 минут, пирожки подзолотятся.
  • Достаем готовые пирожки из духовки и смазываем капелькой оливкового масла.
  • Только посмотрите какая красота у нас получилась, какие краски, сочетания и какие цвета!🤩🟡🟢 А вкуссссссс!♨️💚💛
Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты из дрожжевого теста  по ссылке

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

3 комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика