Все рецепты,  Дрожжевая выпечка,  Хлеб, Хачапури, Лепешки

Пита классическая с кармашком на сковороде

🌊Частичку Средиземноморского побережья и Ближнего Востока в ленту!🌊🥙

Заходите! Вам здесь рады!🌹

Пита классическая с кармашком🥙! Популярная на Средиземноморском побережье и на Ближнем Востоке разновидность хлеба, такая милая лепешка-кармашек, которую наполняют разнообразной начинкой🥙: листьями салата, зеленью, мясом, овощами, смазывают соусами и так можно продолжать. Каждый народ со своими привычками и со своими вкусами и начинками🤗 Готовим на обычной сковороде.

Нам понадобится
(на 6 штучек, можно по необходимости увеличить количество ингредиентов)

250 г муки (просеять)
1/2 столовой ложки сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара (без горки)
1 столовая ложка растительного масла
180 мл теплой воды
1/4 столовой ложки соли

Приготовление

  • В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар и перемешиваем пару минут.
  • Добавляем теплую воду, растительное масло и начинаем вымешивать тесто. Как только тесто собралось в ком и ингредиенты соединились, добавляем соль.

Дрожжи не любят соль 😱, так как соль замедляет работу дрожжей. Поэтому кладем соль только после того, как уже началась реакция дрожжей с водой и сахаром.

  • После вымешивания получаем гладкое, эластичное, мягкое тесто.
  • Миску для расстойки смазываем капелькой растительного масла, выкладываем наше тесто, накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на час-полтора. Тесто увеличится в объеме.

Для расстойки я использую микроволновую печь. Закрываю дверцу, но, конечно, не включаю. Можно поставить внутрь небольшую емкость с кипятком, чтобы создать эффект сауны.

  • Рабочую поверхность припудриваем мукой.
  • Подошедшее тесто обминаем (мой самый любимый момент в работе с дрожжевым тестом🤗восторг!😃), делим на равные части (у меня 6 частей), скатываем из каждой части шарик.
  • Нарезаем бумагу для выпекания на части, подходящие по диаметру для готовой питы. Припудриваем каждую бумагу мукой и прямо на бумаге раскатываем каждый шарик в круглую лепешку. Припудривание необходимо, чтобы в дальнейшем тесто легко можно было перенести на сковороду.
  • Все раскатанные лепешки накрываем полотенцем или пакетом и оставляем минут на 20. Обязательно накрываем, чтобы тесто не обветрилось и не подсохло.
  • Через 20 минут хорошенько раскаливаем сковороду,❗️❗️ничем не смазываем, оставляем сухой.
  • Выкладываем лепешку на раскаленную сковороду, на медленном огне жарим 3-4 минуты, лепешка чуть вздуется и края начнут подниматься, переворачиваем и продолжаем жарить на другой стороне 3-4 минуты.
  • Снимаем со сковороды и продолжаем таким образом жарить другие лепешки.

Надрезаем готовую лепешку, смазываем внутри любимым соусом и наполняем любимыми начинками🥙. Кстати, незаменимая вещь для пикника и шашлыка!🥩🥗

Приготовили? Не забудьте поделиться  
Еще рецепты из дрожжевого теста по ссылке 

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика