Все рецепты,  Дрожжевая выпечка,  Пироги дрожжевые,  Сладкие пироги

Плетенка со сгущенным молоком и печеньем (дрожжевая)

🐰— Пух, тебе что намазать — меду или сгущенного молока? — 🐻 И того и другого, и можно без хлеба😄🤗.

Заходите! Вам здесь рады!🌹

А у нас пирог🥧☕️! Воздушная текстура сдобного дрожжевого теста, прослойки из вареного сгущенного молока, крошка из печенья и нереальный аромат♨️😍! Все это про наш прелестный плетеный пирог🥧! Лично я очень люблю работать с дрожжевым тестом, вымешивать, обминать, формировать и радоваться результату🤗. Обязательно попробуйте приготовить этот пирог: никаких сложных продуктов, немого усилий, терпения и идеальный десерт к чаю обязательно порадует всех!☕️

Нам понадобится

Для небольшого пирога в круглой форме 18 см. Если нужно больше, удваиваем количество продуктов.

Для теста

250 г муки (у меня хлебопекарная)
4 г сухих дрожжей
25 г сахара
1 столовая ложка крахмала (картофельного)
150 мл молока (теплого)
25 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
1 небольшое яйцо
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
чуть соли

Для начинки

25 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры, не растопленного)
100 г вареного сгущенного молока
50 г печенья (типа Юбилейного, накрошить крошкой)

Для сахарного сиропа

30 г воды
25 г сахара

Приготовление

  • В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар и перемешиваем минутку.
  • Добавляем крахмал и перемешиваем еще чуть.
  • Постепенно добавляем теплое молоко, мягкое (❗️не растопленное масло), яйцо, ваниль и замешиваем тесто. Как только все ингредиенты соединились добавляем соль.

Дрожжи не любят соль 😱, так как соль замедляет работу дрожжей. Поэтому кладем соль только после того, как уже началась реакция дрожжей с водой и сахаром.

  • Вымешиваем тесто в течение минут 10. Получаем красивое, однородное и гладкое тесто.
  • Миску для расстойки смазываем капелькой растительного масла, выкладываем наше тесто, накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на час-полтора. Тесто увеличится в объеме.

Для расстойки я использую микроволновую печь. Закрываю дверцу, но, конечно, не включаю. Можно поставить внутрь небольшую емкость с кипятком, чтобы создать эффект сауны.
За полтора часа расстойки я обминаю тесто один раз.

Можно отправить тесто на ночь в холодильник. Медленная расстойка в холодильнике дает замечательный результат!👏

  • Рабочую поверхность припудриваем мукой, тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 1/2 сантиметра, размер прямоугольника приблизительно 25х35 см.
  • Смазываем поверхность теста мягким маслом, сверху распределяем вареное сгущенное молоко и посыпаем крошкой из печенья.
  • Заворачиваем тесто в рулет, сворачиваем поплотнее. Готовый рулет отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы тесто чуть уплотнилось, но не замерзло🥶. Это действие нужно, чтобы упростить задачу: будем разрезать наш рулет вдоль, открывая красивый боковой разрез.
  • Охлажденный рулет теста разрезаем вдоль на 2 части, кладем красивым разрезом вверх и, перекручивая обе половинки, плетем спираль.
  • Форму для выпекания застилаем бумагой для выпекания, по необходимости смазываем маслом.
  • Аккуратно перекладываем спираль в подготовленную форму, скручиваем кончики и замыкаем кольцо.
  • Отправляем форму на вторую расстойку.
  • Тем временем ставим разогревать духовку на 170 градусов.
  • Подошедший пирог отправляем в хорошо разогретую духовку на 30 минут (зависит от вашей духовки) пока пирог не подзолотится.

Тем временем готовим сахарный сироп: разогреваем воду с сахаром, как только сахар растворится снимаем с огня.

  • Достаем пирог из духовки, чуть остужаем, достаем из формы и смазываем верх сахарным сиропом.

Аромат нереальный♨️😍!Пирог просто идеальный!❤️

Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты из дрожжевого теста  по ссылке

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

Один комментарий

  • Аноним

    оЧЕНЬ ОПЕТИТНО ВЫГЛЯДИТ, ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ, ВНУКАМ ПОНРАВИТСЯ. сПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика