Все рецепты,  Пай,  Пироги,  Сладкие пироги,  Шоколад

Шоколадный пай

Всем любителям горького шоколада посвящается этот простейший рецепт великолепного песочного пая!🤎🥧❤️

Заходите! Вам здесь рады!🌹

Песочная основа, насыщенная шоколадная начинка! 😍Что может быть прекрасней для семейного чаепития или угощения для гостей!🤎🥧 Начинка готовится исключительно из горького шоколада 65-75% содержания какао, чтобы вкус не был слишком перенасыщенным и не горчил. Молочный шоколад может сделать пирог приторно сладким, поэтому для сегодняшнего рецепта не подойдет. Но он, молочный шоколад еще проявит себя в других восхитительных рецептах!🍫

Для формы диаметром 24 см нам понадобится

180 г муки
120 г сливочного масла (холодного, нарезанного на мелкие кубики или натертого на крупной терке)
4 столовые ложки сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 желток
2 столовые ложки молока или воды

Для шоколадной начинки

280 г шоколада
175 г сливочного масла
2 яйца
1 желток
50 г сахара
щепотка соли

Для украшения

сахарная пудра

Приготовление

👩🏻‍🍳Если у вас есть кухонный комбайн, смело используйте. Техника для того и создана, чтобы облегчать нам работу. Если нет, не страшно, сделаем пирог вручную.🙌

Тесто

  • В миске смешиваем все ингредиенты, последней добавляем воду (молоко), получаем жирную крошку.
  • Собираем тесто, формируем прямоугольный пласт, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник отдохнуть и охладиться минут на 30.
  • Рабочую поверхность припудриваем мукой, раскатываем охлажденное тесто толщиной 3-4 мм, придаем форму круга подходящего под нашу форму для выпекания с учетом бортиков. Переносим тесто в форму и придавливаем к бортикам и ко дну.
  • Прокалывает тесто вилкой в нескольких местах и отправляем в морозильную камеру на 10-20 минут.
  • Тем временем нагреваем духовку до 170 градусов.
  • Переходим к «слепому выпеканию»👩🏻‍🍳🧐. Отрезаем кусок бумаги для выпечки чуть больше размера нашей формы. Мнем бумагу руками, так она легче приобретет форму нашего пирога. Выкладываем бумагу на наше тесто, насыпаем сверху сухие бобовые (у меня фасоль) и отправить в разогретую духовку на 12-15 минут.
  • Через указанное время высыпаем нашу фасоль (в дальнейшем ее можно использовать по назначению), достаем бумагу и отправляем тесто выпекаться дальше еще на 10-12 минут. Тесто чуть подзолотится.
  • Достаем форму с тестом и оставляем остудиться при комнатной температуре.

А пока переходим к начинке.

  • Растапливаем масло и шоколад. Растопленный шоколад оставляем остужать.

Растапливать можно либо на паровой бане, либо в микроволновой печи (интервалами 30 секунд, помешиваем и снова микроволны на 30 секунд).

  • В миске взбиваем яйца, сахар и соль до получения воздушной светлой массы. Миксером займет минут 6, венчиком чуть дольше.
  • Аккуратно добавляем шоколад в яичную массу и перемешиваем до однородности.
  • Выливаем нашу шоколадную начинку в форму и отправляем в духовку на 15-17 минут.
  • Шоколадная масса чуть приподнимется и схватится по бокам. Доставать форму нужно, когда шоколад все еще дрожит по середине при потряхивании, но уже схватился по краям.
  • Полностью остужаем наш пирог при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Украшаем пирог сахарной пудрой и наслаждаемся этим шоколадным чудом!🤎😍❤️

Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты пирогов  по ссылке

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика