Все рецепты,  Пай,  Пироги,  Фруктовые пироги

Цветаевский пирог — яблочный пирог в сметанной заливке

🍏🍎Песочный пирог с яблоками в сметанной заливке😍 Если вы еще не делали Цветаевский пирог, обязательно забирайте рецепт📌 и радуйте близких!

Заходите! Вам здесь рады!🌹

🍏🍎Сезон яблок начинается, самое время готовить ароматные пироги. Для цветаевского пирога рекомендуется брать именно сезонные ароматные яблоки, в супермаркетах могут продаваться импортные яблоки, у которых, к сожалению, аромата либо нет, либо не то🤗. Садовые яблочки самые ароматные🥰! Рецепт проще простого, самые доступные продукты, справится даже новичок🧑🏻‍🍳!

Нам понадобится

Для теста

  • 100 г сливочного масла (холодного, нарезанного на кубики)
  • 250 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 яйцо (среднее)
  • 50 г сметаны
  • 60 г сахара
  • щепотка соли

Для сметанной заливки

  • 350 г сметаны
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 20 г кукурузного крахмала
  • лимонная цедра или ваниль (по желанию)

4 крупных яблока

Приготовление

Для приготовления теста я использую комбайн.

  • Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в чашу комбайна, добавляем кубики холодного сливочного масла и перемалываем в жирную крошку.

👨🏼‍🍳Если комбайна нет — не беда, можно натереть масло на крупной терке и вручную сделать ту же крошку. Действовать нужно быстро, чтобы не дать тесту нагреться от тепла рук.

  • В отдельной миске вилкой взбиваем до однородности яйцо, сметану, сахар и соль. Нет необходимости взбивать в пышную массу.
  • Выливаем массу в мучную смесь и быстро замешивает тесто, формируя шар.

❗️❗️Важно! Песочное тесто боится длительного замеса. Работаем быстро, только до соединения всех ингредиентов, без лишних перемешивание и манипуляций, от этого зависит песочная текстура нашего теста.

  • Выкладываем тесто в подходящую форму, пальцами распределяем тесто по дну, формируем бортики. Форму с тестом отправляем в холодильник, пока будем готовить начинку.

⏲Ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

  • Для начинки смешиваем сметану, яйца и сахар до полного растворения сахара. Добавляем крахмал и перемешиваем. Добавляем по желанию ваниль, цедру лимона. У меня цедра лимона, мы любим кислинку.
  • Яблоки моем, срезаем кожуру, удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие пластины.
  • Форму с тестом достаем из холодильника, наполняем яблоками и аккуратно заливаем сметанной массой. Оставляем чуть места до края бортика, так как при выпекании начинка чуть поднимется.
  • От себя посыпала верх миндальными лепестками, но это по желанию🙌.
  • Отправляем пирог в хорошо разогретую духовку на 50 минут.
  • Готовый пирог остужаем при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник для охлаждения. Храним в холодильнике.

Приятного всем чаепития🍎🌸!

Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты пирогов  по ссылке

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика