Все рецепты,  Пай,  Пироги,  Сладкие пироги,  Творог,  Фруктовые пироги

Заливной пирог с черникой

🟣🔴🟠Папа сегодня решил сварить компот. После того как сварил, решил выкинуть ягоды. Взял дуршлак, кастрюльку, пошел к раковине. Слил компот, потом долго стоял и думал…🤪😄

Заходите! Вам здесь рады!🌹

Мы не будем варить компот, будем печь заливной пирог с черникой🥧: нежная песочная основа, мягкая творожная начинка и ягоды💜!
Приготовление не потребует каких-либо усилий или мастерства, справится даже начинающий👨🏼‍🍳!


В оригинальном рецепте используется творожный сыр, мы заменили на более бюджетный вариант — творог 5%. Пробили творог погружным блендером, чтобы получилась пастообразная масса. Пирог получился ничуть не хуже, но гораздо бюджетней💰! Приготовление не потребует каких-либо усилий или мастерства, справится даже начинающий👨🏼‍🍳!
Чернику можно заменить другими любимыми ягодами или миксом из любимых лесных ягод🍒🍓.

Нам понадобится

Форма диаметром 20-22 см

Для песочной основы пирога

200 г сливочного масла (холодного, нарезанного на кубики или натертого на крупной терке)
50 г сахарной пудры
1 яйцо
300 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя

Для творожной заливки

1/2 стакана сахара (можно чуть меньше, если не любите сладкого, либо исходите из сладости ягод)
1 чайная ложка ванильной эссенции или пакетика ванильного сахара
2 яйца
250 г мягкого творога (творожный сыр, маскарпоне)
(в приготовлении заменили сыр творогом, пробили блендером)
200 г йогурта (без добавок)
20 г картофельного крахмала

Для ягодной прослойки

300 г черники (у меня замороженная, либо другие любимые ягоды)

Приготовление

  • Сегодня я использую комбайн: выкладываем все ингредиенты для теста, кроме яйца, и пульсами перемалываем в крошку. Добавляем яйцо и снова перемалываем пульсами до получения жирной крошки.

👨🏼‍🍳Если комбайна нет — не беда, можно натереть масло на крупной терке и вручную сделать ту же крошку. Действовать нужно быстро, чтобы не дать тесту нагреться от тепла рук.

  • Соединяем жирную крошку в тесто, делаем из теста пласт, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, пока будет готовиться творожная заливка.

⏲Сразу ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

Готовим заливку.

  • Если используем творог, то нужно пробить его погружным блендером, чтобы сделать пастообразную массу, либо протереть через сито, если нет блендера.
  • Соединяем все компоненты в миске, взбиваем до однородности. Долго взбивать не нужно, только до однородности, чтобы не нарушить текстуру творожной массы.
  • Достаем наше охлажденной тесто из холодильника, раскатываем в пласт и аккуратно переносим в подготовленную форму (о необходимости застеленную бумагой для выпекания и смазанную маслом), формируем бортики, выравниваем дно. Прокаливаем тесто в нескольких местах вилкой.

👨🏼‍🍳Если надломился или надорвался кусочек — не беда, тесто гладкое и эластичное, можно подчинить небольшими кусочками теста👨🏼‍🏭.
Можно также руками распределить тесто по форме, выравнивая дно и формируя стенки пальцами или с помощью ложки🥄.

  • Выкладываем на дно нашей основы ягоды, распределяем по дну и заливаем творожной начинкой.
  • Отправляем в хорошо разогретую духовку на 45 минут. Готовый пирог не достаем из духовки: по завершении выпекания отключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем пирог внутри до полного остывания.
  • Остывший пирог убираем в холодильник минимум на 1 час.

Посмотрите какая красота, какой творожно-ягодный десерт без особых усилий у нас получился🥧💜!

🟣Я храню пирог в холодильнике, перед подачей даю ему чуть постоять при комнатной температуре.

Приготовили? Не забудьте поделиться 
Еще рецепты пирогов  по ссылке

Не пропустите ни крошки!🥨❤️

Один комментарий

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика